Hornos de vapor VarioSteam® de NEFF
Un vapor inteligente para un horneado perfecto
VarioSteam® es la solución para los que quieren disfrutar de un horno de altas prestaciones con cocción por aire caliente, añadiendo las ventajas de un aporte de humedad para conseguir mejores resultados.
¿Cómo se genera el vapor?
La humedad se inyecta dentro de la cavidad del horno a diferentes intervalos e intensidades mientras el horno está funcionando para conseguir unos resulados más jugosos y sabrosos, especialmente en asados, pan y repostería.
Podemos elegir entre 3 niveles de humedad:
• Baja: adecuada para bizcochos y repostería.
• Media: perfecta para asados de carne o aves.
• Alta: idónea para pescados o pan.
¿Qué aporta la inyección de vapor?
- Interior más jugoso y sabroso: los alimentos no se resecan.
- Exterior crujiente.
- Se intensifica el color de los alimentos, dándoles un aspecto delicioso.
- Se reduce menos el volumen del alimento en la cocción.
- Se reduce el tiempo de cocción.
Depósito de agua integrado y doble bomba
El innovador diseño del panel frontal facilita el acceso al depósito de agua sin necesidad de abrir la puerta del horno. Así se evita que el vapor salga del interior durante el proceso de llenado.
La doble bomba de agua permite que el agua se caliente a través de un calentador de flujo continuo y se inyecta en forma de vapor en la cavidad del horno. Cuando se acaba la coccion, se bombea el agua sobrante de vuelta al depósito para su vaciado. De este modo, no queda nda de agua residual y siempre se utiliza agua fresca para generar vapor.
